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| PRALINATI
L’ECCELLENZA
DELLE MATERIE PRIME AL SERVIZIO
DEI PROFESSIONISTI
Dalle nocciole, mandorle
e pistacchi più pregiati, nascono i
pralinati ICAM a base di frutta secca tostata e caramellata, dedicati ai professionisti più esigen-
ti di grande gusto e raffinatezza. Una selezione in perfetto “stile italiano”: frutta secca di prima qualità to- stata, caramellata e raffinata che si trasforma in prodotti dal gusto autentico e artigianale. Diventano un ingre- diente indispensabile per i professionisti attenti
alla qualità, al gusto, all’assoluta freschezza e all’esaltazione delle materie prime.
Tostatura, cottura
dello zucchero, caramellizza-
zione, macinatura e raffinazione sono
i passaggi produttivi che ICAM, con la sua esperienza, modula nei diversi prodotti per rispettare la tradizione del gusto italiano e offrire una gamma di pralinati che rispon- dono ad un ampio ambito di applicazione. Il processo produttivo è studiato e calibrato rispetto al tipo di frutto
e al risultato voluto.
Un processo delicato
per i prodotti più neutri, come la
Pralinata Artigianale alla Mandorla, o più incisivo per un’esplosione di gusto, come per
la Pralinata Artigianale alla Nocciola. Nella Pralina- ta finissima alla nocciola TGT la caramellizzazione è leggera per preservare il gusto nobile della Nocciola Gentile Trilobata, mentre il prestigio del Pistacchio è valorizzato dall’assenza di tostatura e dalla leggera aggiunta di sale. I prodotti ICAM contengono frutti selezionati in alta percentuale che conferiscono prestigio ad una gamma di pralinati con
una forte intensità di gusto.
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