Page 78 - Demo

76
INCLUSIONI
INCLUSIONI
Piccole perle di cereali e cioccolato e sfogliette croccanti, da usare come strato o come inclusioni, in ganache e ripieni, gelati o semifreddi, in cioccolateria, pasticceria e gelateria. Una croccantezza che arricchisce il gusto e rende raffinati ed eleganti mignon, torte, dessert al bicchiere e dolci vari.
Soufflé ghiacciato al cioccolato e caramello
con Gusci per tartufi al Cioccolato Bianco e Cacao 22/24
SFOGLIETTE CROCCANTI
CONFEZIONE 2 X 2,5 kg
DESCRIZIONE
CODICE 2989
CONSIGLI DI IMPIEGO
RICE CRISPIES
CONFEZIONE CODICE 7837 5 kg CONSIGLI DI IMPIEGO
DESCRIZIONE
Riso estruso in piccole sferette di colore molto chiaro, perfettamente fragranti e di dimensioni regolari (3 mm).
Ottimi per guarnire, utili per arricchire barrette di cioccolato e nella pralineria. Sono utilizzabili an- che per creare croccantini per l’interno di torte, semifreddi e torte gelato.
Biscotto in cialda (crèpe dentelle), sottile e croc- cante. Gusto cialda caramellata. Colore dorato intenso. Ideale per la ricopertura croccante di pra- line effetto “rocher”. Ottimale come inserimento croccante all’interno di cremini, gianduia e prali- nati; in pasticceria per guarnire e granellare mi- gnon e torte e per creare originali croccantini per interni di mignon, torte e monoporzioni. In gela- teria, per creare originali croccantini per interni di semifreddi e torte gelato o come inclusioni croc- canti nelle coperture Igloo per stecchi e conetti.