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CIOCCOLATO DI COPERTURA FONDENTE
6810
6811
6812
6813
6814
PASTA DI CACAO
6845
6846
POLVERE DI CACAO
4620
4621
GOCCE DA FORNO FONDENTI
6870
4kg / 3Pezzi
4kg / 3Pezzi
1kg / 5Pezzi
4kg / 3Pezzi
MONORIGINE
CIOCCOLATERIA
PASTICCERIA
GELATERIA
FLUIDITÀ
UGANDA
DOMINICANA NACIONAL ARRIBA MADAGASCAR SÃO TOMÉ
NACIONAL ARRIBA UGANDA
PERÙ
NACIONAL ARRIBA
PERÙ
782143 -
752447 - 742545 - 712942 - 712942 -
100 - 54 - 100 - 54 -
% Burro di Cacao MEDIA PH
10 / 12 5.5 22 / 24 8.0
603933 -
RACCOMANDATO
UTILIZZABILE
40
CERTIFICAZIONI IN DETTAGLIO NELL’ULTIMA PAGINA
% Cacao totale MIN
% Zucchero MAX
% Burro di Cacao MEDIA % Grassi totale MEDIA SENZA lecitina
Modellaggio Forme cave Ricoperture Ganache One-shot Bassinatura
In Tazza
Creme e spume Basi
Glassature Decorazioni Cottura Ingrediente Glassatura Stracciatella
