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LINEA PRO
CIOCCOLATO
PER PRODOTTI DA FORNO
CHOCOLATE NUANCES
Chocolate Nuances sono le sfumature di colore e di profumi che Icam ha realizzato per donare alle creazioni di tutti i professionisti una selezione di sapori fruttati e non solo.
Una nuova gamma di cubettoni da forno, unici per forma, struttura e gusto. A base di cioccolato bianco o latte, i cubettoni si caratterizzano per un gusto intenso, corposo e pulito e un nuovo formato più grande (15x15x5 mm ca.). Le ricette sono studiate per resistere alla cottura ad alte temperature e sono ideali per lievitati, basi da forno, croissant e non solo.
Con l’aggiunta di circa il 6% di burro di cacao i cubettoni si trasformano in una vera copertura di cioccolato da usare in pasticceria, cioccolateria e gelateria.
Cupcake fruttati
con Chocolate Nuances
CUBETTONI
CUBETTONI
LATTE NOCCIOLA
LATTE SPEZIATO
PASTA DI CACAO LATTE NOCCIOLE min min
BURRO DI CACAO media
GRASSI totali
CACAO min
LATTE min
BURRO DI CACAO media
GRASSI totali
10% 30% 16% 21% 32%
30%18% 23% 29%
CUBETTONI 15x15x5 mm ca.
PESO - 4 kg
SENZA glutine
GUSTO
CODICE 8262
CONSIGLI DI IMPIEGO
CUBETTONI 15x15x5 mm ca.
PESO - 4 kg
SENZA glutine
GUSTO
CODICE 8261
CONSIGLI DI IMPIEGO
Note di latte, seguite da una delicata nocciola to- stata. Dolcezza equilibrata.
Intense note di spezie dove spiccano pepe, noce moscata, cannella e chiodi di garofano.