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ICAM LINEA PROFESSIONALE
8298• 8396*
CIOCCOLATERIA
PASTICCERIA
GELATERIA
CIOCCOLATO GIANDUIA
GIANDUIA 8395* GIANDUIA LATTE
CREMONE BIANCO
4kg / 3Pezzi
32 43 26 40 26 30 24 45
- 272847
FLUIDITÀ
8394*
CIOCCOLATO BIANCO
8373 VANINI 8372 EDELWEISS 8352 GIADA
4kg / 3Pezzi
- 34 35 43 - 36 30 36 - 45 32 38
CIOCCOLATO BIANCO AL CARAMELLO 4kg / 3Pezzi
8288 VANINI AURUM - 34 35 43 CIOCCOLATO BIANCO CON YOGURT 4kg / 3Pezzi
CHOCOYO - 30 32 38
•8298 scatola 5kg
*8394/8396/8395 vaschetta 2,5kg / 4Pezzi
RACCOMANDATO UTILIZZABILE
71
8198
CIOCCOLATO
Glassature Decorazioni Cottura Ingrediente Glassatura Stracciatella
% Cacao totale MIN
% Zucchero MAX
% Burro di Cacao MEDIA % Grassi totale MEDIA
Modellaggio Forme cave Ricoperture Ganache One-shot Bassinatura
In Tazza
Creme e spume Basi
