Page 72 - Demo

| CIOCCOLATO
ICAM LINEA PROFESSIONALE
CIOCCOLATERIA
PASTICCERIA
GELATERIA
CIOCCOLATODICOPERTURAFONDENTE 4kg/3Pezzi
8310 VANINI 72 27 44 - 8307 DIAMANTE 67 32 42 -
FLUIDITÀ
8311 8397*
REGINA
613839 -
BITTRA 8316 MABEL
8313 MADESIMO
8314 MODELLA
8320 SENZA ZUCCHERO
603936 - 56 43 37 - 52 47 35 - 52 47 32 - 60 39 37 -
CIOCCOLATO DI COPERTURA AL LATTE 4kg / 3Pezzi
8349 AMBRA 40 29 38 46
VANINI
39 28 36 46
8312
8341
8348 REGINA
8342 CHIARA
8343 PRESTIGE
8344 MODELLA
8350 SENZA ZUCCHERI
COPERTURA VEGANA 4kg / 3Pezzi
8199 CHOCORICE
*8397 vaschetta 2,5kg / 4Pezzi
35 33 32 30 36
45
40 36 40 40 41
35
31 38 30 37 30 34 25 31 31 36
39 -
70
CERTIFICAZIONI IN DETTAGLIO NELL’ULTIMA PAGINA
% Cacao totale MIN
% Zucchero MAX
% Burro di Cacao MEDIA % Grassi totale MEDIA
Modellaggio Forme cave Ricoperture Ganache One-shot Bassinatura
In Tazza
Creme e spume Basi
Glassature Decorazioni Cottura Ingrediente Glassatura Stracciatella