Page 18 - untitled

GRAND CRU
CIOCCOLATO DI COPERTURA
FONDENTE
ENZA lecitina
REGIONE PIANTAGIONE REGIONE
Amazonas - Perù Los Palmaritos - Dominicana ur del Lago - Venezuela
BAGUA NATIVO FONDENTE
LOS PALMARITOS
SUR DEL LAGO
FONDENTE
CACA min
72%
FLUIDI
PESO - 4 kg
FONDENTE
CACA min
75%
FLUIDI
PESO - 4 kg
BU DI CACA media
45%
CDICE 6802 CNIGLI DI IMPIEG
CACA min
81%
FLUIDI
PESO - 4 kg
BU DI CACA media
45%
CDICE 6817 CNIGLI DI IMPIEG
BU DI CACA media
44%
CDICE 6805 CNIGLI DI IMPIEG
GUSTO
Da un cacao Primitivo”, con alta presenza di Criollo, un cioccolato esclusivo prolo aromatico di grande intensit e potenza, gusto cacaotè e cioccolato fondente, acidit delicata e profumata gradevolmente astringente. Lunga persistenza in bocca e al naso.
GUSTO
Gran carattere aromatico gusto potente, impe- rioso di cacao, intensamente profumato di frutta fresca tonalit mediamente acida, euilibrato nello zucchero, amaro al palato.
AROMA CACAO
GUSTO
Prolo aromatico complesso con acidit e astrin- genza ridotte, delicate note di nocciole e man- dorle. Leggero retrogusto di bacche rosse e un accenno di spezie, inne conclude con una piace- vole rotondit e persistenza in bocca.
16
PERSISTENZA IN BOCCA
VANIGLIA
FLOREALE
555 4 ACIDITÀ PERSISTENZA 4 ACIDITÀ PERSISTENZA 4
IN BOCCA IN BOCCA
3 3 3
222
AMARO VANIGLIA AMARO VANIGLIA
1 1 1
ACIDITÀ
AMARO
DOLCEZZA
FRUTTI SECCHI
ASTRINGENZA
FRUTTI SECCHI
ASTRINGENZA
FRUTTI SECCHI
ASTRINGENZA
AROMA CACAO
AROMA CACAO
FRUTTI FRESCHI
FRUTTI FRESCHI
FRUTTI FRESCHI
DOLCEZZA
FLOREALE
DOLCEZZA
FLOREALE