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MONORIGINE
LE ORIGINI
DALL’ ATTENTA SELEZIONE, IL MEGLIO DI OGNI ORIGINE
caratteris
al m
gen
O DI COPERTURA
son
o
N
accu
mentazione.
Immersa nella foresta tropicale e circondata dal m
Baracoa, nella provincia di G
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Famosa per colture come cocco e banane, uest’a
racchiude molteplici tradizion
il cacao. Qui, infatti, viene p
cubano, caratterizzato da una meravigliosa vetrina di sa
Da
po
indi
dell
ui proviene il dono della Me
arte.
mondo con più di .000 ann
i
geni, dagli lmechi ai Maya. Il potenziale
i di storia, ne le sue radici nella cultura madre degli
n
netico e la ualit aromatica del cacao
iapas oggi C
o valorizzati attraverso una gestione
a ierra de abasco e del Chi
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urata della raccolta e della fer
MESSICO
Il cacao
sere ne e aromatico. ICAM ha selezionato alcune piantagioni
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nella zon
POLVE
DI CACAO 22/24
proveniente dall’Ecuador si contraddistingue per es-
stico abor Arriba”, della variet Forastero.
ERE D
È
tre 3.000 anni fa la variet è principalmente i
la culla del cacao, del uale ui troviamo tr
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ideale per la produzione di cioccolato ne, d
E DI CACAO 10/12
al gusto delicato, molto aromatico e poco amaro.
m
are, uantánamo, è pura natura.
area ni tra cui una forte cultura per
rodotto circa il 7% del ca
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cao
esoamerica
CIOCCOLATO
FONDENTE 68
na centrale, che producono il tipico cacao National dal
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