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ELEVATA PRODUTTIVITÀ >3.000DIVERSI PRODOTTI
Area complessiva:
50.000 mq, dipendenti: 416
Capacità produttiva / giorno: 140 tonnellate
Capacità produttiva cioccolato: 35.000 tonnellate anno
SPECIALIZZAZIONE E FLESSIBILITÀ
180 ricette di cioccolato fondente 120 al latte
50 di cioccolato bianco 20 di gianduia
TRACCIABILITÀ VERTICALE COMPLETA, dalla piantagione al prodotto finito.
TOTALE AUTOMAZIONE
dei processi produttivi.
SEPARAZIONE FISICA DELLE AREE
a differente rischio igienico: stoccaggio separato fave di cacao, ingredienti, imballi e prodotto finito.
CONTROLLI continui e costanti, analisi di LABORATORIO e test ORGANOLETTICI lungo tutto il processo produttivo, per garantire qualità e sicurezza.
Controllo e gestione dei PARAMETRI DI PRODUZIONE. Pieno rispetto dei procedimenti di lavorazione, secondo le BEST PRACTICES.
Severe NORME DI SICUREZZA per l’igiene alimentare.
LINEE DI PRODUZIONE DEDICATE
per evitare la “cross contamination” di prodotti potenzialmente allergenici.
Produzione AUTONOMA DI ENERGIA elettrica con efficienza > 80%.
Scelta di materiali e soluzioni all’avanguardia per garantire il CONTENIMENTO DEI CONSUMI, a tutto vantaggio di economia
e ambiente.
DI CIOCCOLATO
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