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LA SOSTENIBILITÀ
STORIE
DI FILIERA
REPUBBLICA DOMINICANA
Le origini del cacao sostenibile
È uno dei primi dieci
paesi esportatori di cacao al mondo e
detiene il primato per la produzione di cacao da agricoltura biologica. ICAM ha sviluppato da tempo
rapporti diretti con alcune cooperative locali: Aprocaci, Conacado, Cooproagro e Rizek. Dal 1988 ICAM affianca le
cooperative locali per implementare e mettere a punto la fermentazione dei semi presso i centri
di raccolta del cacao. La qualità delle fave di cacao Dominicano è
migliorata a tal punto da essere annoverata
fra i cacao “Fine of Flavour” da parte
dell’International Cocoa Organization
(I.C.C.O.) ed ottenere certificazioni biologiche in tutto il
UGANDA
La qualità che cambia
Nel 2010 ICAM ha costituito la società Icam
Chocolate Uganda Ltd, allo
scopo di realizzare un progetto
di sviluppo sul territorio. Attraverso un centro per la raccolta del cacao
che opera con moderne metodologie di lavorazione, ICAM ha dato supporto
agli agricoltori mediante la formazione sulle tecniche agronomiche che consentono una
valorizzazione dei raccolti e un incremento della redditività delle piantagioni. Nel 2017 il cacao
prodotto a Bundibugyo ha ricevuto la certificazione biologica.
La produzione di cacao è
una delle principali attività agricole
del paese e fonte di reddito per numerose
famiglie. ICAM ha sviluppato rapporti diretti con alcune cooperative locali: APROCAM, ACOPAGRO, Cacao Alto
Huallaga e Vrae Cocoa Growers Association. La collaborazione con ICAM ha come obiettivo il
miglioramento della qualità del cacao coltivato, per favorire il miglioramento delle condizioni di vita e di lavoro degli associati.
mondo. PERÙ
Nel cuore del cacao
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