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CREME
| CREME E RICOPERTURE
FILLMILK ZEROP
MATERIA LATTICA GRASSI TOTALI
22% 34%
STRUTTURA
Crema compatta spalmabile.
CODICE 7340
CONSIGLI DI IMPIEGO
CREMA FONDENTE ZEROP
CACAO MAGRO GRASSI PASTA
IN POLVERE media TOTALI NOCCIOLE
25% 37% 6%
STRUTTURA
Crema morbida spalmabile.
CODICE 7339
CONSIGLI DI IMPIEGO
CREMA NOCCIOLA ZEROP
CACAO MAGRO GRASSI PASTA
IN POLVERE media TOTALI NOCCIOLE
8% 32% 10%
STRUTTURA
Crema spalmabile di ottima plasticità.
CODICE 7338
CONSIGLI DI IMPIEGO
SENZA
grassi idrogenati
DESCRIZIONE
Pronunciato gusto di cacao, arrotondato e am- morbidito dalla presenza di pasta di nocciola. Colore scuro di cioccolato fondente. L’uso di solo olio di karitè e girasole regala un gusto pu- lito. Utilizzabile come ripieno in purezza, ottimo con l’aggiunta di inclusioni, adatto per rinforzare il gusto di creme e farciture, indicato nella pre- parazione di semifreddi all’italiana, parfait, souf- flé e glacé.
SENZA
grassi idrogenati
DESCRIZIONE
Gusto pieno e pulito di cacao e nocciola gra- zie alla pasta di nocciola e all’uso di solo olio di karité e girasole. Utilizzabile come ripieno in purezza, ottimo con l’aggiunta di inclusioni. In pasticceria per farciture di vario genere, in parti- colare post forno. In gelateria utilizzabile come variegatura. Con l’8% di materia lattica.
SENZA
grassi idrogenati
DESCRIZIONE
Crema base con gusto delicato di latte che ben si presta ad essere aromatizzata con spezie in polvere, oli essenziali, aromi liposolubili e paste grasse caratterizzanti. Con olio di karité. Specifica per interni di praline, da utilizzare in purezza o addizzionata con cioccolato. Ottima con l’aggiunta di inclusioni. In pasticceria, speci- fica per farcitura di torte a freddo.
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