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CREMICAM
CACAO MAGRO IN POLVERE media
7%
STRUTTURA
Crema spalmabile di ottima plasticità.
GRASSI PASTA TOTALI NOCCIOLE
32% 14% CODICE 7308
CONSIGLI DI IMPIEGO
NOCCIOLITA
CACAO MAGRO IN POLVERE media
5%
STRUTTURA
Crema spalmabile e termostabile.
GRASSI PASTA TOTALI NOCCIOLE
36% 14% CODICE 7326
CONSIGLI DI IMPIEGO
NOSETTA ZEROP
CACAO MAGRO IN POLVERE media
6%
STRUTTURA
Crema tenera spalmabile.
GRASSI PASTA TOTALI NOCCIOLE
34% 35%
CODICE 7553
CONSIGLI DI IMPIEGO
SENZA
grassi idrogenati
DESCRIZIONE
Crema premium dal gusto raffinato e intenso di gianduia, in un mix equilibrato di cacao e noc- ciola tostata, delicatamente dolce nel finale. Consistenza tenera, aspetto lucido.
Ottima come ripieno, farcitura, glassatura di torte da forno e cake, da utilizzare in purezza o addizionata con cioccolato o burro di cacao per conferirgli maggiore struttura, anche con l’aggiunta di inclusioni. Perfetta da proporre in vasetti, tal quale o personalizzata.
In pasticceria, adatta per insaporire le creme, farcire torte da forno e cake. Utilizzabile in forno, con l’accortezza di non lasciarla a cielo aperto. Ottima per glassare piccola pasticceria e profi- terol: in vetrina positiva mantiene la brillantezza. In gelateria, utilizzabile per variegature e salse, sia in purezza che con inclusioni, e per le ricette di gelato fast e gelato soft.
Con il 7% di materia lattica.
SENZA
grassi idrogenati
DESCRIZIONE
L’elevato contenuto di nocciole ed il particolare processo di tostatura, le conferiscono un gusto ed un aroma inconfondibili. Aspetto lucido e brillante. Come ripieno da utilizzare in purez- za o addizionato con cioccolato per conferirgli maggiore struttura. Ottima con l’aggiunta di inclusioni. In pasticceria, adatta per insaporire in abbinamento alle creme.
Con il 7% di materia lattica.
DESCRIZIONE
Gradevole gusto di nocciola, autentico e natu- rale grazie all’alta percentuale di pasta di noc- ciole italiane dal gusto naturalmente intenso e pulito, senza aromi artificiali rafforzatori; un tocco di aroma di vaniglia ne completa il profilo gustativo. É pronta all’uso, utilizzabile tal quale. Trova impiego immediato nei dolci da forno, pre o post cottura, con ottime performance tec- niche. Mantiene la sua struttura anche dopo la cottura in forno a temperature ambientali eleva- te. Utilizzabile anche alle farciture a freddo. Ot- tima anche per piccoli glassaggi e decorazioni. Con il 7% di materia lattica.
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CREME E RICOPERTURE