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LINEA PRO
Linea PRO
CIOCCOLATO IGLOO PER RICOPERTURE 3,5kg Secchio
8193 IGL BI RA 67 31 46 50
CIOCCOLATERIA
PASTICCERIA
GELATERIA
FLUIDI
8194 IGL LA E IN EN
8195 IGL EDEL EI
8204 IGL CARAMELL
8122 IGL PI ACCHI
40 35 37 46 - 29 41 51 - 29 41 51 - 25 40 51
CIOCCOLATO PER PRODOTTI DA FORNO
8356 CUBE I F NDEN E
8357 CUBE I LA E
8358 CUBE I BIANC
8567• CUBE NI PI ACCHI
8568• CUBE NI LAMP NE
8402• CUBE NI PA I N FRUI
8119• CUBE NI MIR ILL
8472• CUBE NI LA E E CAFFÈ
8262• CUBE NI LA E N CCI LA
8261• CUBE NI LA E PEZIA
8284 G CCE BIANC CARAMEL GRANDI - 1.700 pz/kg
8336 G CCE F NDEN I MEDIE - 7. 00 pz/kg
8337 G CCE F NDEN I MIGN N - 9.000 pz/kg
8338 G CCE F NDEN I MINI - 12.000 pz/kg
8339 G CCE F NDEN I PILL - 20.000 pz/kg
45 54 26 - 30 50 24 29 - 53 21 28 - - 18 29 - - 20 26 - - 20 26 - - 20 26 - - 16 28 - - 21 32 - - 23 29
- - 25 31 45 54 26 - 45 54 26 - 45 54 26 - 45 54 26 -
• Scatola da 4 kg - * Vaschetta 2,5 kg / 4 Pezzi - ° Scatola da 1,5 kg / 8 Pezzi 60
RACCOMANDATO
UTILIZZABILE
% Cacao totale MIN
% Zucchero MA
% Burro di Cacao MEDIA % Grassi totale MEDIA
Modellaggio Forme cave Ricoperture Ganache ne-shot Bassinatura
In azza
Creme e spume Basi
Glassature Decorazioni Cottura Ingrediente Glassatura tracciatella
