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              RICOPERTURE
                                                             GLASOVER
BIANCA
GRAI totali
36%
RUURA ttima lucentezza e snap.
PESO - 5 kg
CODICE 7810
CNIGLI DI IMPIEG
         GLASOVER FONDENTE
CACA MAGR IN PLVERE media
23%
RUURA ttima lucentezza e snap.
PESO - 5 kg
GRAI totali
41%
CODICE 7804
CNIGLI DI IMPIEG
           GLASOVER
LATTE
CACA MAGR IN PLVERE media
15%
RUURA ttima lucentezza e snap.
PESO - 5 kg
GRAI totali
39%
CODICE 7809
CNIGLI DI IMPIEG
           ENZA
DESCRIZIO
glutine
ENZA glutine
DESCRIZIONE
Buon gusto di latte e cac
ine
g
E

i
E
N
N
Z
Z
A
Ag
l
lu
t
t
                 Buon gusto
di cacao, pulito, con dolcezza euili-
a
DESCRIZIONE
Buon gusto di latte con sfumature di vaniglia. Colore bianco avorio.
d
o, grazie all’altissima
a
     brata e senza
ualit dei grassi vegetali lantezza e stabilit.
-
a retrogusti. Colore marrone intenso
na uidit e ottima lucentezza.
i utilizzati. Grande bril
         fondente. t
ttima uidit e lucentezza.
u
   tine
B
o
uo
            GLASOVER P
FONDENTE
CACA MAGR IN PLVERE media
23%
RUURA ttima lucentezza e snap.
PESO - 5 kg
PR
RE
ES
ST
TI
IG
GE
E
     GRAI totali
38%
CODICE 7833
CNIGLI DI IMPIEG
  GLASOVER ICE FONDENTE ZEROP
 CACA MAGR IN PLVERE media
18%
RUURA Glassa uida.
PESO - 6 kg
GRAI totali
63%
CODICE 7567
CNIGLI DI IMPIEG
 Conetto Vaniglia-Fondente
con Glasover Ice Fondente ZeroP
           ENZA glu
ENZA gra
ENZA glutine
    ssi idrogenati
grassi idrogenati
ESCRIZIONE
pertura specica per gelateria, in una ricet
ENZA
                      DESCRIZION
 Ricetta premiu
 di buon fonden
premium, senza olio di palma e senza grassi
 pulito, senza re
 fondente. ttim
pr
giato, che viene esaltato nell’unione con il
E
E
DE
 m dal gusto pieno e persistente
-
m
Cop
  nte, dolce-amaro, estremamente
tap
 trogusti. Colore marrone intenso
ogenati. Gusto pieno e persistente di cacao
t
idro
 ma copertura, uidit, stabilit.
e
  fre
con
con
e
d
d
do, dolce-amaro, euilibrato e pulito. tti
- lucentezza. Colore molto scuro e fondente. buon tenore e la ualit dei grassi utilizzati le
  ma Il b
  nferiscono buon grado di copertura e uidit.
  Pe
r
r
fetta per come glassatura di stecchi, bon bon,
 netti e semifreddi. Interessante con l’aggiunta
 clusioni. Non necessita di temperaggio.
del
l’effetto stracciatella.
dii
 cio
pez
n
n
 ogliere a 0° C e utilizzare direttamente su
zzi abbattuti. ttima anche nella realizzazione
        11  / 10% 73
   73   74   75   76   77