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CREMA
EXTRA FONDENTE
CACA MAGR IN PLVERE media
26%
RUURA Crema morbida spalmabile.
PESO - 10 kg
GRAI totali
39%
CODICE 7558
CNIGLI DI IMPIEG
GLASSA ICAM FONDENTE
CREMA MORESKA
CACA MAGR GRAI PAA
IN PLVERE media totali NCCILE
CACA MAGR IN PLVERE media
23%
RUURA Glassa morbida e spatolabile.
PESO - 6 kg
GRAI totali
PAA NCCILE
41% 6% CODICE 7560
CNIGLI DI IMPIEG
15%
RUURA Crema morbida spalmabile.
PESO - 6 kg
34% 14%
CODICE 7559
CNIGLI DI IMPIEG
ENZA glutine
ENZA grassi idrogenati
DESCRIZIONE
Gusto intenso e marcato di cacao, conferito dall’elevato contenuto di cacao magro e dall’as- senza di pasta di nocciole. Colore molto scuro di cioccolato fondente.
Pronta all’uso, la crema si utilizza tal uale, ottima resa. Come ripieno da utilizzare in purezza o ad- dizionato con cioccolato per conferirgli maggiore struttura. ttimo con l’aggiunta di inclusioni. Adatta per rafforzare il gusto di creme e farciture conferendo un gusto di cioccolato fondente im- mediatamente percepibile. Indicata nella prepa- razione di semifreddi all’italiana, parfait, soufé e glacé.
ENZA glutine
ENZA grassi idrogenati
DESCRIZIONE
apore pronunciato di cioccolato fondente.
Il taglio netto, senza frantumazioni e la sua lucen- tezza la rendono perfetta per la glassatura di torte al cioccolato (acher, panettoni e colombe, ecc..). Adatta anche come salsa di accompagnamento in coppe, dessert al piatto, dolci al cucchiaio. Ide- ale la glassatura dei semifreddi.
ENZA glutine
ENZA grassi idrogenati
DESCRIZIONE
Pronunciato gusto di cacao la presenza del 1% di pasta nocciola ne ammorbidisce e arrotonda il prolo aromatico. Note di vaniglia. Colore molto scuro di cioccolato fondente. truttura sempre omogenea. In vetrina positiva mantiene la resa estetica. Perfetta per insaporire ottima come glassatura di proterole, torte e piccola pasticce- ria - utilizzare a 3° per una migliore uidit. ttima come ricopertura ne di dolci da abbat- tere non modica la struttura uando riportati a temperatura di servizio.
In pralineria, come ripieno da utilizzare in purezza o addizionato con cioccolato (indicativamente al 3%) per conferirgli maggiore struttura. ttima con l’aggiunta di inclusioni.
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