Page 22 - Demo
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CIOCCOLATO DI COPERTURA FONDENTE
6817
6802
6805
6804
6803
6806
CIOCCOLATO DI COPERTURA AL LATTE
6820
6821
PASTA DI CACAO
6843
6842
6840
4kg / 3Pezzi
4kg / 3Pezzi
4kg /3Pezzi
GRAND CRU
GRAND CRU
CIOCCOLATERIA
PASTICCERIA
GELATERIA
FLUIDITÀ
BAGUA NATIVO
LOS PALMARITOS SUR DEL LAGO PACHIZA
LOS BEJUCOS CHIMELB
LOS BEJUCOS PACHIZA
BAGUA NATIVO LOS BEJUCOS SUR DEL LAGO
81 18
75 24 72 27 70 29 70 29 65 34
46 30 39 35
100 - 100 - 100 -
45 -
45 - 44 - 40 - 47 - 40 -
36 42 30 37
54 - 54 - 54 -
20
RACCOMANDATO
UTILIZZABILE
% Cacao totale MIN
% Zucchero MAX
% Burro di Cacao MEDIA % Grassi totale MEDIA SENZA lecitina
Modellaggio Forme cave Ricoperture Ganache One-shot Bassinatura
In Tazza
Creme e spume Basi
Glassature Decorazioni Cottura Ingrediente Glassatura Stracciatella
