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GRAND CRU
CIOCCOLATO DI COPERTURA AL LATTE
LOS BEJUCOS
COLORE
BURRO DI CACAO media
PACHIZA
COLORE
BURRO DI CACAO media
LATTE
CACAO min
LATTE
FLUIDITÀ
PESO - 4 kg
SENZA lecitina
TERRITORIO
Los Bejucos - Dominicana
GUSTO
CODICE 6820 CONSIGLI DI IMPIEGO
FLUIDITÀ
PESO - 4 kg
DISTRETTO
Pachiza - Perù
GUSTO
CODICE 6821 CONSIGLI DI IMPIEGO
GRASSI totali
CACAO GRASSI min totali
46% 42% 36%
39% 37% 30%
Gusto pieno di latte e cacao, con note dolci e di caramello equilibrate dall’amarezza apportata dall’importante presenza di cacao. Sottile retro- gusto di frutta secca. Cioccolato al latte da inten- ditori.
Gusto intenso e raffinato, articolato negli aromi: una leggera e gradevole acidità di cacao prece- de il sapore pieno di latte, lasciando emergere una deliziosa nota fruttata con retrogusto di caffè e vaniglia. Grande soddisfazione nella degusta- zione.
PERSISTENZA IN BOCCA
VANIGLIA
FLOREALE
1
AMARO
DOLCEZZA
VANIGLIA
FLOREALE
1
ACIDITÀ
AMARO
DOLCEZZA
FRUTTI SECCHI
ASTRINGENZA
FRUTTI SECCHI
ASTRINGENZA
AROMA CACAO
55
4 ACIDITÀ PERSISTENZA 4 IN BOCCA
33 22
FRUTTI FRESCHI
FRUTTI FRESCHI
AROMA CACAO