Page 28 - Demo

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SÃO TOMÉ
MESSICO
CUBA
FONDENTE
FONDENTE
FONDENTE
CACAO min
71% FLUIDITÀ
PESO - 4 kg
SENZA lecitina
GUSTO
BURRO DI CACAO media
42%
CODICE 6814 CONSIGLI DI IMPIEGO
CACAO min
68%
FLUIDITÀ
PESO - 4 kg
SENZA lecitina
GUSTO
BURRO DI CACAO media
42%
CODICE 6815 CONSIGLI DI IMPIEGO
CACAO min
66% FLUIDITÀ
PESO - 4 kg
SENZA lecitina
BURRO DI CACAO media
40%
CODICE 6816 CONSIGLI DI IMPIEGO
Profilo cacaotè caratteristico, aromatico, intenso, che inizia con un’acidità sottile ed evanescente e una piacevole punta di astringenza; emerge subi- to l’amarezza marcata e l’ ampiezza di aroma con sfumature di tabacco. Buona persistenza in bocca e finale di amarezza equilibrata.
Profilo cacaotè amabile ed equilibrato, con ama- rezza bilanciata e astringenza minima. La presenza di una delicata acidità sottolinea le note gialle di frutti freschi, bilanciate da sentori di tabacco e di affumicato. Nel finale, emergono profumi di spe- zie. Persistenza importante ma non invasiva.
AROMA CACAO
GUSTO
PERSISTENZA IN BOCCA
VANIGLIA
FLOREALE
555 4 ACIDITÀ PERSISTENZA 4 ACIDITÀ PERSISTENZA 4
IN BOCCA IN BOCCA
333 222
ACIDITÀ
AMARO
DOLCEZZA
FRUTTI SECCHI
ASTRINGENZA
FRUTTI SECCHI
ASTRINGENZA
FRUTTI SECCHI
ASTRINGENZA
AROMA CACAO
AROMA CACAO
FRUTTI FRESCHI
FRUTTI FRESCHI
FRUTTI FRESCHI
1
AMARO
DOLCEZZA
VANIGLIA
FLOREALE
1
AMARO
DOLCEZZA
VANIGLIA
FLOREALE
1
MONORIGINE
CIOCCOLATO DI COPERTURA
FONDENTE
PIANTAGIONE
Baracoa - Nord Est Cuba
Una meravigliosa vetrina di sapori cubani: legno (palma reale e mogano), sentori di frutta secca e spezie accompagnate da una leggera acidità e da delicate note di cacao.