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LINEA PRO
Linea PRO
CIOCCOLATO IGLOO PER RICOPERTURE 3,5kg Secchio
CIOCCOLATERIA
PASTICCERIA
GELATERIA
FLUIDITÀ
8193 IGLOO BITTRA
8194 IGLOO LATTE INTENSO
8195 IGLOO EDELWEISS
8204 IGLOO CARAMELLO
8122 IGLOO PISTACCHIO
67 31 46 50 40 35 37 46 - 29 41 51 - 29 41 51 - 25 40 51
CIOCCOLATO PER PRODOTTI DA FORNO
8356 CUBETTI FONDENTE
8357 CUBETTI LATTE
8358 CUBETTI BIANCO
8567• CUBETTONI PISTACCHIO
8568• CUBETTONI LAMPONE
8402• CUBETTONI PASSION FRUIT
8119• CUBETTONI MIRTILLO
8472• CUBETTONI LATTE E CAFFÈ
8262• CUBETTONI LATTE NOCCIOLA
8261• CUBETTONI LATTE SPEZIATO
8284 GOCCE BIANCO CARAMEL GRANDI - 1.700 pz/kg
8336 GOCCE FONDENTI MEDIE - 7.500 pz/kg
8337 GOCCE FONDENTI MIGNON - 9.000 pz/kg
8338 GOCCE FONDENTI MINI - 12.000 pz/kg
8339 GOCCE FONDENTI SPILLO - 20.000 pz/kg
45 54 26 - 30 50 24 29 - 53 21 28 - - 18 29 - - 20 26 - - 20 26 - - 20 26 30 - 16 28 30 - 21 32 30 - 23 29
- - 25 31 45 54 26 - 45 54 26 - 45 54 26 - 45 54 26 -
• Scatola da 4 kg - * Vaschetta 2,5 kg / 4 Pezzi - ° Scatola da 1,5 kg / 8 Pezzi 60
RACCOMANDATO
UTILIZZABILE
% Cacao totale MIN
% Zucchero MAX
% Burro di Cacao MEDIA % Grassi totale MEDIA
Modellaggio Forme cave Ricoperture Ganache One-shot Bassinatura
In Tazza
Creme e spume Basi
Glassature Decorazioni Cottura Ingrediente Glassatura Stracciatella