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MONORIGINE
CIOCCOLATO DI COPERTURA
FONDENTE
ENZA lecitina ENZA lecitina
SÃO TOMÉ
FONDENTE
CACA min
71%
FLUIDI
PESO - 4 kg
BURR DI CACA media
42%
CDICE 6814 CNIGLI DI IMPIEG
MESSICO
FONDENTE
CACA min
68%
FLUIDI
PESO - 4 kg
BURR DI CACA media
42%
CDICE 6815 CNIGLI DI IMPIEG
CUBA
FONDENTE
CACA min
66%
FLUIDI
PESO - 4 kg
BURR DI CACA media
40%
CDICE 6816 CNIGLI DI IMPIEG
PIANTAGIONE
Baracoa - Nord Est Cuba
GUSTO
Prolo cacaotè caratteristico, aromatico, intenso, che inizia con un’acidit sottile ed evanescente e una piacevole punta di astringenza emerge subi- to l’amarezza marcata e l’ ampiezza di aroma con sfumature di tabacco. Buona persistenza in bocca e nale di amarezza euilibrata.
GUSTO
Prolo cacaotè amabile ed euilibrato, con ama- rezza bilanciata e astringenza minima. La presenza di una delicata acidit sottolinea le note gialle di frutti freschi, bilanciate da sentori di tabacco e di affumicato. Nel nale, emergono profumi di spe- zie. Persistenza importante ma non invasiva.
AROMA CACAO
GUSTO
Una meravigliosa vetrina di sapori cubani legno (palma reale e mogano), sentori di frutta secca e spezie accompagnate da una leggera acidit e da delicate note di cacao.
26
PERSISTENZA IN BOCCA
VANIGLIA
FLOREALE
5 5 5 4 ACIDITÀ PERSISTENZA 4 ACIDITÀ PERSISTENZA 4
IN BOCCA IN BOCCA
333 2 2 2
ACIDITÀ
AMARO
DOLCEZZA
FRUTTI SECCHI
ASTRINGENZA
FRUTTI SECCHI
ASTRINGENZA
FRUTTI SECCHI
ASTRINGENZA
AROMA CACAO
AROMA CACAO
FRUTTI FRESCHI
FRUTTI FRESCHI
FRUTTI FRESCHI
1
AMARO
DOLCEZZA
VANIGLIA
FLOREALE
1
AMARO
DOLCEZZA
VANIGLIA
FLOREALE
1