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CREME
FARCINETTE
CREMA VANINI
CACA MAGR IN PLVERE media
1%
RUURA Crema compatta e scioglievole.
PESO - 6 kg
CREMA ELISA
CACA MAGR IN PLVERE media
25%
RUURA Crema morbida spalmabile.
PESO - 6 kg
CREME
CACA MAGR IN PLVERE media
8%
RUURA Crema spalmabile per farcitura.
PESO - 6 kg
ENZA glutine
DESCRIZIONE
GRAI totali
PAA NCCILE
GRAI totali
PAA NCCILE
GRAI totali
NCCILE
38% 7%
CODICE 7556
CNIGLI DI IMPIEG
43% 22%
CODICE 7562
CNIGLI DI IMPIEG
37% 6%
CODICE 7557
CNIGLI DI IMPIEG
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Crema spalmabile al gusto nocciola, dall’aspetto plastico e lucido. Come ripieno da utilizzare in purezza o addizionato con cioccolato per confe- rirgli maggiore struttura. ttima con l’aggiunta di inclusioni. In pasticceria, adatta per insaporire in abbinamento alle creme.
Perfetta per farcitura di croissant, torte e mono. Utilizzabile in forno, con l’accortezza di non la- sciarla a cielo aperto.
Utilizzabile come ingrediente nella tecnica del gelato fast”.
Con il 7% di materia lattica.
ENZA glutine
ENZA grassi idrogenati
DESCRIZIONE
Crema caratterizzata dall’alta percentuale di noc- ciole che le conferisce un delicatissimo gusto di nocciole pralinate e una estrema pulizia al palato. Colore marrone chiaro.
ttima resistenza al calore. Per una struttura più sofce, può essere montata in planetaria. Come ripieno da utilizzare in purezza o addizionato con cioccolato per conferirgli maggiore struttura. tti- mo con l’aggiunta di inclusioni.
Possibilit di impiego nella farcitura, interno di praline, produzione di cremini, adatta per glas- sare piccola pasticceria. i presta ad essere aro- matizzata con aromi e paste grasse caratterizzanti. Utilizzabile anche in impasti per prodotti da forno e come variegatura.
Con il 3% di materia lattica.
ENZA glutine
ENZA grassi idrogenati
DESCRIZIONE
Pronunciato gusto di cacao la presenza di una parte di pasta nocciola ne ammorbidisce e arro- tonda il prolo aromatico.
Colore scuro di cioccolato fondente.
Come ripieno da utilizzare in purezza o addiziona- to con cioccolato per conferirgli maggiore strut- tura. ttimo con l’aggiunta di inclusioni. Adatta per insaporire. Indicata anche come glassatura di torte e piccola pasticceria.